2010年6月28日 星期一

Cheddar Cheese Chiffon Cake

之前见过好多厨友做过3C cake,今天偶也来个4C cake ,做法大同小异,容易制作,前后1个小时就可出炉了,而且味道也不赖。。。。。^^
这两张是之前用cream cheese做的(最新的那些相片被偶家老头存档不晓得存到哪去了~ =.=!)两种cheese做出来的戚风蛋糕,偶个人还是觉得用片装 cheddar cheese做出来的比较好吃~表层的芝士带有点咸的味道,嗯~好吃!^^

材料A:
4个蛋黄
30克糖粉
1/4 茶匙盐
60克牛油(蒸溶备用)
4片cheddar cheese(牛油蒸溶时熄火放入溶化)
70克鲜奶
1小茶匙 pamarissan cheese

材料B:
100克水仙面粉
1/2 茶匙双倍发粉

材料C:
4 个蛋白
100克糖粉
1/4 茶匙达达粉

材料D:
适量cheddar cheese(刨丝备用)

做法:
1。 把材料A的牛油和芝士蒸溶备用。
2。将材料C的蛋白打至湿性发泡,加入材料C的达达粉和一半的糖粉稍打,再加入剩余的糖粉打
至硬倒扣盆不会掉下来。
3。将所有材料A混合搅拌,然后加入材料B的面粉/糖和发粉用塑胶刮刀拌匀。
4。把打好的材料C(蛋白)舀一点加入3的面糊里用塑胶刮刀拌匀,再逐步加入所有的材料C(蛋白)
拌匀。
5。把拌匀好的面糊倒入8寸戚风烤模里,表层撒上刨丝的cheddar cheese,便可放入已预热好的
太空烤炉烘烤20至25分钟至熟即可。
6。把烤好的蛋糕倒扣待凉即可切片享用。

2010年6月21日 星期一

cream cheese 吐司

材料:高筋麵粉380克
奶粉 2大匙
幼糖 2大匙
鹽 1/2小匙
即溶酵母 2小匙
Cream Cheese 100克
清水 210克
牛油 30克

做法:
1。全部材料(除了牛油) 放入攪拌機內打成有彈性的麵團。
2。加入牛油打至可拉出薄膜。
3。蓋着發酵40分鐘。
4。分成三份﹐滾圓後休息10分鐘。
5。將麵團桿成橢圓形﹐卷起後排入吐司模內。
6。用濕佈蓋着繼續發酵45分鐘。
7。預熱烤箱150度﹐烘烤45分鐘。(太空鍋120度烘20分鐘)

这個cream cheese 的吐司食譜来自星廚房﹐,謝謝Hsling的分享。。。

屈指一算已好几个月没上食谱了,好多食谱都阁着,相片拍了也只好存档,日子过的浑浑噩噩,面包少做了,人也变懒了,真糟~
食谱不是不上,而是自上回电脑中病毒“洗”过之后,惯用的中文之星“没了”,由于找不到它的软件,只好安装南极星来打字,由于不习惯,变成“打起字”来非常“辛苦”,甚至有些字都“找不到”只好用同音不同字的字体来代替,长话也要短说了~~~>.