甜番藷麵包

材料A:
25 ml鮮奶
1 粒B級雞蛋
1 1/4 茶匙即溶酵母

材料B:
250 克高筋麵粉
15 克奶粉
35 克幼糖
1/2 茶匙鹽
200 克甜番藷(蒸熟壓爛)

材料C:
30 克牛油

表層:
1粒蛋(打散)
30克白芝麻

做法:
將材料A混合攪拌均勻﹐然後把材料B加入攪拌﹐最後加入牛油繼續攪拌成光滑和富有彈性的麵團。(用手把它擴張成透明狀﹐不易破即可)﹐將麵團取出用濕佈蓋好待發酵40分鐘至雙倍大。

將麵團分成每份55克﹐或自己喜歡的size﹐把它搓圓排入已塗油的烤盤里﹐再發酵50分鐘至雙倍體積﹐刷上蛋液撒上白芝麻﹐放入已預熱好的太空鍋里以120度9烤箱180度)烘20分(25分鐘)鐘或至金黃色即可。

小貼士:用烤箱烘麵包者可在蛋夜加少許鮮奶﹐烘出來的麵包顏色會很美噢﹗用太空鍋者表層最好塗蛋白﹐這樣才不易把麵包烘黑了。