2009年4月25日 星期六

合桃全麦面包

材料A:
200克高筋面粉
100克纯天然有机全麦面粉
15克赤砂糖
1/2 茶匙盐
1茶匙即溶酵母

材料B:
60克隔夜中种面
1茶匙焦糖蜜
190克冷水

材料C:
20克牛油

材料D:
70克合桃(切碎)


做法:

将材料A搅拌均匀,然后加入材料B继续搅拌成团,再加入材料C,直搅拌至光滑和富有弹性然后把切碎的合桃加入搅拌至均匀。

取出面团盖上干净的布让它发酵30分钟。

将发酵好的面团分成小团(约40-60克,大小可随个人喜欢)将它搓圆搁置松弛10分钟。

将面团轻轻的稍微压扁搓成椭圆长形,把它抹上一点水在表皮上然后沾上全麦面粉,将完成好的面团放入涂了油的烤盘里待发酵45分钟。

盛入烤箱以200度C烘12分钟(太空锅用120度烘20分钟即可)
(由于个人烤箱不同,温度差异有别,所以有时自己还要多加注意调试)

由于太多食谱太多面包和蛋糕想要做,又不知做什么好,朋友又力荐健康面包,所以昨天就做了这个“合桃全麦面包",刚做好的面包表皮有点硬吓了我一跳,可是切进去一看。。。还好里面很松软,吃起来也还不错,不像有些健康面包口感不是很好说。。。。另外又做了一份芝士面包,只因为小瓜说要吃芝士面包,所以我把一些面团加入巧克力粒,一些加入葡萄干,另一些就保持原装的芝士面包变成三种口味,结果加入巧克力粒的最销最快完,嘻嘻~

4 則留言:

温馨小屋 提到...

是咯!这个好,有营养!

小園丁 提到...

很有創意ho。。偶不敢粗葡萄乾和蜜餞頪的,所以面包中以牛角包為最愛,記得有一回從高雄飛回沙巴的航線, 粗過此生中最香最酥的牛角包,多拿了几個,雖然給空中阿桑白了几個衛生眼,值得啊。。。

Jean 提到...

我刚刚才买麦粉回来,明天要试试!
你做的看起来很可口。。。
谢谢你放上来分享!!

蓮子 提到...

温馨小屋:偶尔粗一回还可以,因为这样的面包虽然营养,但孩子不爱粗唆~~(满伤脑筋的咧)偶看泥的提拉米苏魂好粗的样子,该天偶一定要做一粒出来粗粗看。。。。

小园丁:等偶学会又上得了台面再请泥帮忙把它们通通"干掉",嘿嘿。。。。。不错吧?

Jean:呵呵~~没什么,因为朋友一直鼓吹说好粗,所以做来试试,结果发现还不错粗,便放上来和大家分享,喜欢的人也可做来粗粗看。。。