2009年4月16日 星期四

芝士麵包

材料A:
160 ml鮮奶
1 茶匙即溶酵母

材料B:
250 克高筋麵粉
1/2 茶匙鹽
2 茶匙幼糖
15 克牛油

材料C:
50 克Cheddar Cheese(刨絲)
1/2 湯匙芝士粉 ( Pamesan)

表層:
100 克Cheddar Cheese(刨絲)
1 粒雞蛋(打散)
牛油(少許切粒)

做法:
將材料A混合備用﹐把材料B(除了牛油)混合攪拌均勻﹐加入材料A繼續攪拌﹐間中加入材料C﹐最後才加入牛油攪拌至光滑富有彈性的麵團﹐取出用濕佈蓋好待發60分鐘至雙倍大。

將發酵好的麵團做成自己喜歡的形狀(大小隨意)﹐把它排入塗了油的烤盤上﹐再發酵40分鐘至雙倍體積﹐塗上蛋液撒上芝士碎﹐盛入已預熱好的太空鍋以120度(烤箱180度)烘12-15分鐘或至金黃色即可。

注: 亦可破開加入美奶姿和蒜蓉。
做法:
60克美奶姿和20克蒜蓉(切至細幼﹐喜歡蒜味的人可多加一些﹐不喜歡的也可不加)把兩者混合均勻即可。

一位朋友告訴偶的小訣竅:家裡用烤箱的人﹐如果在烘麵包前用蛋黃加少許的鮮奶刷其表面﹐烘出來的麵包表皮會很美﹐不但金黃色且還會發亮哦﹐用太空鍋的最好是刷蛋白﹐不然它很快就變黑了(一般我都用蛋白刷表層滴)。

2 則留言:

小園丁 提到...

愛幼,記go馬素洗番粗,只要酥酥脆脆,有芝士奶酥美奶滋。。偶下回去你家之前一定要給他「哦得哦得」。。嘻嘻。。

蓮子 提到...

小園丁:有機會的話泥一定會粗到它滴。。。。