2009年4月21日 星期二

用隔夜面团做的--甜薯面包

这是今天热腾腾刚出炉的甜薯面包哦~ (用隔夜面团做的)









种面包两种口味,一个
纯蕃薯一个加入黑葡萄干味道还不赖~~

材料A:
300 克高筋面粉
35 克幼糖
1/2 茶匙盐
1 1/2茶匙即溶酵母

材料B:
60 克隔夜面团
145 克冷水(冰箱的冷水)
1 粒冷蛋(B)

材料C:
120 克甜蕃薯(蒸熟压烂)
30 克牛油

搽面:
1 粒蛋(打散)
适量白芝麻

做法:
将材料A混合搅拌均匀,加入材料B搅拌成团后加入材料D继续搅拌成光滑富弹性面团。将面团搓圆放入碗内用布盖好,待发酵45分钟,然后把面团搓揉一下把里面的空气压出,分成小团搓圆排入涂了油的烤盘(不可做太大哦,因为它会发成你原来的双倍大)待发酵60分钟,涂上蛋液撒上白芝麻,盛入预热的太空锅烤炉以120度(烤箱180度)烘13分钟(烤箱25分钟)至金黄色即可。

注:这款面团打好后很软很黏不好拿,这时涂上少许牛油在手上可避免之。

2 則留言:

小園丁 提到...

hoho,偶這里整條街的電話被雷公炸,現在才剛修好,偶馬上給他飛奔進來。。。。

蓮子 提到...

小园丁:是噢~那还真素"幸运"咧~中马票都没那么准唆~嘻嘻~

欢迎进来喝喝茶(好像米有看到ho,歹势~)歇歇脚。。。。