2009年5月7日 星期四

甜甜圈

材料A:
130克鮮奶
1 茶匙即溶酵母
1 粒蛋

材料B:
250克高筋麵粉
50 克普通麵粉
20 克蛋黃粉
1茶匙鹽
35克幼糖
25克牛油

做法:
1。先把材料A混合攪勻。
2。把材料B(除了牛油)混合攪拌均勻﹐加入材料A攪拌成團﹐然後加入牛油繼續攪拌成光滑和富有彈性的麵團。
3。把麵團用佈或保鮮模蓋好﹐置於溫和處待發酵20分鐘後放入冰箱冷藏30分鐘。
4。將冷凍過的麵團橄平約1厘米厚﹐以甜甜圈的模型印出一樣大小的甜甜圈﹐再次發酵30分鐘。
5。將發酵好的甜甜圈放入溫熱油里(火不可太大)炸至金黃色即可。
6。將炸好的甜甜圈待涼﹐擠上Mayonnaise,再沾上雞肉松就可。

(表層要放什麼或做什麼花樣其實可依照自己喜歡的口味來變化﹐這樣就可把一樣的東西換上不同的口味)。

9 則留言:

ching 提到...

小朋友最喜欢的天天圈我多年前又做过。
可能是面团揉得不够光滑的关系,
刚炸好是很软很好吃,
可是到了隔天口感就变得有点硬了。

蓮子 提到...

ching:對啊~小孩最愛﹐偶加小瓜喜歡沾糖或放巧克力或者再加一些杏仁粒﹐滿挑嘴的唆~
你的問題我也有遇過耶(所以我很少留過夜﹐多的話就分掉)~是什麼原因呢?希望哪位知道的高手指點一下下。。在此謝啦~~

Jean 提到...

我也尝试做过两次,用不同的分量。一次用烘,另一次用炸。过后还学big apple酱做decoration。孩子吃到津津有味,我和先生两人就不喜欢。到现在都没有做了!!
我的donut也是不能放过夜。还是BIG Apple的donut好吃。够软!!

斯儀 提到...

我喜欢吃软软的甜甜圈..
我好象有留到一份杂志刊登的的食谱..有空来试~

蓮子 提到...

Jean:可是外面買的不算便宜﹐而且自己做的話可以一次過粗到過癮。。。。所以只好再找找看有沒有更好的食譜咯~~^^

蓮子 提到...

斯儀:要是好粗再來分享食譜﹐如何?嘻嘻~偶等着。。。
祝你去KL一路順風and旅途愉快﹐還有母親節快樂~~

Wonderland 提到...

哈哈。。。这个我喜欢,制作过程不难不复杂。。。

我下次做了后给你看看。。希望一切顺顺利利。 :)

Wonderland 提到...

我根据你的做法做了甜甜圈!! 耶~~好兴奋,终于亲手做了儿时妈妈常买的甜甜圈~~
谢谢你的食谱~莲子,太爱你了!! 哈哈

提到...

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