2009年5月2日 星期六

奶油芝士面包

材料A:
330高筋麵粉
60 克幼糖
1 1/2奶粉
1/2 鹽

材料B:
1粒 蛋
120克 清水
2茶匙即溶酵母

材料C:
40 克牛油

芝士餡料:(混合打勻放冰箱待用)
50克糖粉
200克奶油芝士

做法:
將材料A混合攪拌均勻﹐加入材料B攪拌成團﹐最後加入材料C繼續攪拌成光滑富有彈性的麵團﹐取出打好的麵團稍微搓揉一下把它滾圓放在一個碗內﹐用干淨的佈蓋着待發酵40分鐘至雙倍體積。

把麵團分成每個60克並搓圓﹐然後把它橄開包入芝士餡料後搓圓放入紙杯內﹐包完所有的材料後用佈蓋起再次發酵50分鐘至雙倍體積。

把墨西哥材料擠在發酵好的麵團表層上﹐然後放入太空鍋烤爐以120度烘12分鐘(烤箱溫度180度C烤10-15分鐘)取出放在網架上待涼。

墨西哥表層材料:(做好備用)
100克牛油
50 克白油
120克糖粉
1/2 茶匙雲尼拉香精

材料B:
3 粒蛋
150克普通麵粉

做法:
將材料A攪拌均勻﹐然後加入材料B的雞蛋攪拌至光滑﹐最後加入麵粉攪拌均勻。

#這款麵包趁熱吃口感會比較好﹐冷了它的表層就不那麼酥脆了。

4 則留言:

小園丁 提到...

愛幼,五月第一炮,又做醬好粗好粗的東西來霞人家。。。

蓮子 提到...

小園丁:呵呵~好不好粗看各人喜好咯~不過那個餡料因為是芝士的﹐粗起來還不錯啦~~特地放出來"茶毒"一下大家。。。要胖一起有伴唄。。。嘻嘻~~別打偶~快閃~~~~

Jean 提到...

哎哟。。。胖不用紧,看看哪馅料,适合孩子和年轻人!!!
孩子喜欢吃cheese,我该会试试!!
谢谢你咯!

蓮子 提到...

Jean:對啊~小孩子愛吃可惜都吃不胖﹐結果反而是自己的體重死命的給它往上飆﹐真是糟~~