2009年7月28日 星期二

牛角面包

Hi5 Emoticon这个牛角面包看起来可一点都不像牛角。。。倒像是。。。螃蟹?

材料:
240 克高筋面粉
50 克牛油
少许盐
1 小匙柠檬汁加入150克冷水搅匀
1/2 大匙即溶酵母
180 克酥油(Pastry Margarine)

做法:
1。准备好所有材料。
2。将面粉、盐和即溶酵母放入搅拌缸中搅匀。
3。加入柠檬汁和水搅匀,下牛油搅拌成光滑面团。
4。取出盖上干布,休息30分钟。
5。杆成约1/2cm厚长方形,另将酥油也杆成面团的2/3 的长方形。
6。将酥油放在长方形的面团上,折上1/3,再将另一端也折上来(成3折),放冰箱休息15分钟。
7。杆成长方形,折成四折,再杆成长方形(每做一次需放入冰箱休息15分钟)共3-4次。
8。把做好的丹麦酥皮压薄割17.5cm x 9cm的长方形,用利刀再割成平等的三角形。
9。将三角形的底部中央部分割一小缝,往里边折上少许,从底部开始卷向尖端处,将尖角的两端弯向中心,便形成牛角面包形状了。
10。预热烤箱190度烘20分钟。

自己做的时候因为没量尺寸Hi5 Emoticon,agar agar酱割开三角形然后卷起来,原本有把两个尖角黏在一起,Hi5 Emoticon可是烘烤时居然散开来了,所以变成这个不像牛角的牛角面包Hi5 Emoticon因为中途出了点意外,导致皮作出来没有美美,反而粉多疙瘩样Hi5 Emoticon,不美的外形但粗起来还是有酥酥脆脆的,存货后来给大小瓜粗完了,Hi5 Emoticon还好还没沦落到要"喂"垃圾桶,呵呵。。。。

7 則留言:

pit yoon 提到...

虽然不像牛角,起码还像另一种动物嘛!哈!可爱可爱,我喜欢

~Rachel~ 提到...

莲子,螃蟹比牛角面包可爱多了,我也是喜欢螃蟹。。无意中又多了一个新创意,你下次可以做螃蟹面包了。。呵呵!!

ahmok33 提到...

别伤心了,每次我的蛋糕做到不美时,老公都会说,反正都是吃进肚里,不用这么在意的。。。对他来说,最重要是味道,好吃就可以了。。哈哈

Anncoo 提到...

还有没有?我想吃^O^

twister 提到...

没关系...继续努力就会做得好, 加油了!!

Canary 提到...

我来为你加油了。

温馨小屋 提到...

老实说这牛角面包的卖相不好看,但如果吃起来酥酥脆脆的话,是很不错咯!