2009年8月17日 星期一

地中海芝士麵包

材料A:
200 克高筋麵粉
100 克普通麵粉
1 茶匙即溶酵母
1/2 茶匙鹽
40 克幼糖
1 1/2 茶匙Dried Oregano

材料B:
50 克隔夜中種麵團
2 大匙Tomato Paste
1 個冷蛋
120 克冰水
40 克牛油

材料C(上層):(可隨意)
1 罐蘑菇(切丁)
1 罐玉米粒(把水份歷幹)
6-8條香腸(短的那種,切丁)
2/3 粒的Mozzarella Cheese(刨絲)

做法:
1.) 把材料A倒入攪拌缸里拌勻,加入材料B(除了牛油)攪拌成團.
2.) 加入牛油繼續攪拌成光滑和富有彈性的麵團(攪拌至可拉出薄膜).
3.) 取出打好的麵團,蓋着待發酵50分鐘至雙倍體積.
4.) 把麵團排氣`分割`搓圓,讓它鬆弛10分鐘.
5.) 將它橄萹後放入圓形紙模里,待發酵50分鐘.
6.) 搽上蛋液撒上蘑菇丁`玉米粒`香腸粒和撒上Cheese.
7.) 送入已預熱好的烤箱以190度烘15分鐘(因個別烤箱不同,溫度需自己調適),太空烤爐以120-130度烘12-15分鐘.

此麵團共可做12個.
有沒有覺得似曾相似?沒錯表層和"栗香腸麵包"是一樣的,只是麵團材料有些"變動"罷了,嘻嘻~



偶一共做了兩回,這份是沒加Tomato Paste的而另一份是有加Tomato Paste都不錯粗,偶家那幾個粉喜歡,嘻嘻~
(等偶"有空"再貼出來,最近還在Farmtown農場里"醉生夢死"做着白日夢...嘻嘻~)連平時愛東逛西逛的偶好久沒去串門子料,抱歉!各位博友,來日定當一一"登門"去"拜訪"泥們~

8 則留言:

Anncoo 提到...

看来好好吃哦!先拿一个要不然别人来了,不够分。。。呵呵。。。

~Rachel~ 提到...

小小的面包。。很可爱咧~ 我也要一个。。 Anncoo, 留一个给我!! *_<

Canary 提到...

原来跑去facebook了,难怪迟迟不见你上菜。

ching 提到...

好多料的面包哦!
如果没看标题我还以为是挞类呢!

小園丁 提到...

蓮子,來這里給你卡交卡交一下。。很難得哦。。都沒忘了做好粗的食物,利害下。。。嘻嘻。。

c@therine 提到...

来你家吃早餐了!
最近你在Farmtown農場里"醉生夢死",
还好没忘记做饭给家人吃啊!
哈哈。。。

蓮子 提到...

Anncoo/~Rachel~ :泥們是"熟客"不可"怠慢"偶會留給你們地,嘻嘻~只是這麵包隔天粗的話要稍微烘熱下比較好粗,且最好第二天就粗完哦~

canary:對啊,裡頭太多好玩的了,這里逛逛那裡逛逛就花掉不少時間,偶覺得這個真的適合退休人士玩,可以消磨時間....

ching:從"上麵"玩"下"拍視覺會有不一樣的效果,呵呵~偶比較懶做撻要一個個的按進模里好花時間呢...呵~

蓮子 提到...

小園丁:玩的再瘋肚子也會"抗議"的咧,偶還沒到廢寢忘食的地步,所以麵包和蛋糕照做,只是比較"沒時間"打食譜貼上來吧了,呵呵~~

c@therine:至少偶還沒玩到忘了偶自己姓什麼,哈哈~
只是偶曾經玩的忘了晒衣服,傍晚去收衣服時還奇怪衣服"跑"哪裡去了?原來...都嘛在洗衣機里,哇靠~偶頓時傻眼,所以偶有在提醒自己像醬的事絕對不可重演料....