2009年6月19日 星期五

芝士瑞士卷

材料A:
60 克鲜奶
50 克奶油芝士

材料B:
25 克栗米油
65 克普通面粉
6 粒蛋黄
1 大匙糖粉

材料C:
3 粒蛋白
60 克糖粉
1/4茶匙盐
1/8塔塔粉

做法:
1。将材料A混合隔水煮至芝士溶化,然后把材料B的材料逐一加入并搅拌均匀。
2。另一个碗内将材料C混合搅拌至硬,然后和(1)的混合物混合搅拌均匀。
3。将面糊倒入涂了油和铺上纸的瑞士卷烤盘里,铺平。
4。放入已预热好的烤箱175度烘20分钟,太空锅以120度烘15分钟。
5。冷却后搽上芝士馅,然后把它卷起来,放入冰箱冷藏定形后才切片享用。

芝士馅材料于做法:
材料:
125 克奶油芝士
40 克糖粉
40 克牛油
1 大匙柠檬汁
1/2 粒柠檬皮屑(随意)

做法:
将奶油芝士搅拌至光滑,加入糖粉搅拌均匀,再加入牛油搅拌至光滑和松发,最后加入柠檬汁
和柠檬皮屑搅拌均匀。


Hi5 Emoticon偶家小瓜不喜歡裡頭的檸檬皮屑﹐他說不放更好粗?下回要做時試試不要放檸檬皮屑進去看看有沒有像他說的"更好粗?"呵呵~

6 則留言:

pit yoon 提到...

你的瑞士卷原来放普通面粉的.我以前做的都是放低粉的呢,看来可以试你的这个RECIPE了.

Anncoo 提到...

只要是cheese做的,我都喜欢。

ching 提到...

芝士卷不属于重口感的芝士蛋糕,
吃了应该不会腻吧?

蓮子 提到...

pityoon;不一样的RECIPE放不一样的粉,低粉是水仙粉又叫香港面粉(粉贵下唆~^^)希望这个食谱会合泥口味~^^

Anncoo:可是cheese粗太多会腻耶,而且偶不可多粗,不然偶的体形粉快就会向横发展,可是又粉多cheese的cheese的食谱。。。而且手又粉痒,呵呵~

Ching:这个芝士卷因为有加柠檬的关系,粗起来有淡淡的柠檬香,还ok啦,但是毕竟是cheese做的,粗多还是会腻哦,呵~

【※斯儀※】 提到...

本来想做这个吃..没鲜奶,也没奶油芝士..只好先做那个不用中空模的戚风蛋糕..好吃哦~

蓮子 提到...

斯儀:泥也是用太空鍋烘的﹐為什麼泥沒有偶的問題?還是偶用錯方法了?奇怪?