2009年4月27日 星期一

栗香腸芝士麵包

材料A:
200 克高筋麵粉
50 克普通麵粉
1 茶匙即溶酵母
1/2 茶匙鹽
35 克糖

材料B:
50 克隔夜中種麵團
30 克冷蛋
120 克冷水

材料C:
40 克牛油

材料D:
2 粒大洋蔥(切粒)
5-6條香腸(切粒)
1 罐ligo栗米粒(歷幹水)
適量紅燈籠椒(切幼絲)
適量比薩芝士Mozzarella Cheese

搽麵: 1粒蛋(打散)

做法:
將材料A混合攪拌均勻﹐加入材料B攪拌成團﹐然後加入材料C的牛油繼續攪拌成光滑和富有彈性的麵團﹐將麵團放在一個大碗內用佈蓋着待發酵50分鐘。

將發酵好的麵團分成一樣大小的小團(約可做15-16個)﹐將它搓圓後讓它鬆弛10分鐘﹐把小麵團壓萹(或橄萹)後放入紙模里待發酵50分鐘﹐塗上蛋液後將材料D的大洋蔥﹑香腸﹑栗米粒混合放在上麵﹐再撒上少許的紅椒絲和適量的比薩芝士﹐盛入預熱好的太空鍋烤爐以120度烘15分鐘(烤箱溫度190度C烘15-20分鐘。)

原本要做地中海麵包的﹐因為缺了好些材料﹐結果作出了這個﹐名字是自己胡亂取的。。。。唯一不足的是不能放久﹐吃不完最好用保鮮紙包好冷藏﹐其餘的還有待改進。。。。至於地中海嘛﹐改天再給它試做看看。。。

8 則留言:

斯儀 提到...

感觉这个面包很考功夫,我肯定没耐心做~

蓮子 提到...

斯儀:這個其實不難做﹐比其它麵包還來的容易﹐只是切材料方面比較花時間吧了。。。

Jean 提到...

莲子啊。。。真佩服你!!差不多每一天你都在厨房准备好料!!!!
我在考虑暂停咯。。。。好像做的东东全进我的肚子,再酱下去。。。。。。不敢想象!!!
我还是喜欢女皇麵包,孩子爱吃!!

温馨小屋 提到...

面包看起来好柔软哦!

蓮子 提到...

Jean:現在沒有天天做了﹐除非吃完才做﹐通常是隔一天才做一次﹐一次過做兩種不同的﹐這樣就可頂兩天了唆。。呵呵~~
的確唆。。。那天還跟朋友打趣說:這樣天天做麵包天天吃﹐快要吃出麵包臉來了~

蓮子 提到...

溫馨小屋:那個真的很松軟﹐只是不耐放。。。。

那個中種麵團你照着隔夜麵團的做法做就行了﹐還有隔夜麵團不可打太久會硬掉﹐只需打成團就行然後再用手揉一揉﹐待發酵30分鐘才放進冰箱。。。

小園丁 提到...

hoho, 來晚了來晚了, 最近趕工比較忙。。偶罰記己青蛙跳一百下。。嘻嘻。。。

蓮子 提到...

小園丁:想數泥料。。。還以為泥出門了唆~~
泥家魚池的"大主角"上場了沒?還在忙後續工作哦~~別太類了哦~~