2009年6月10日 星期三

卡布基诺蛋糕布丁

咖啡瑞士卷
材料A:
100 克香港面粉
80 克糖粉-(我放60克)
3 个蛋黄-(最好是用冷蛋)
2 个蛋白
1/2 汤匙黄油
1 茶匙Nescafe即溶咖啡
1/2 茶匙咖啡香精=coffee paste

材料B:
50 克栗米油

做法:
1。把所有材料A混合倒入搅拌缸内快速搅拌成cream状后,加入材料B拌匀。
2。把面糊倒入已铺纸(西立康纸)的烤盘里,太空锅烤炉以120度烘20分钟,烤箱180度烘20分钟(由于个别烤箱不一样,温度需自己再做为调整)。
3。取出抹上奶 油忌廉,卷起待冷切片备用。

奶油忌廉
材料:
50 克牛油
1 大匙糖粉
1 大匙清水
1 大匙柠檬汁

做法:把材料混合以搅拌器搅拌至松发,备用。

透明果冻:
材料:
1/2 大匙玫瑰牌燕菜粉(白色的)
300 克清水
50 克糖粉
1 片班兰叶

做法:
1。将所有材料混合搅匀煮滚溶解后,取出班兰叶,过虑。
2。将燕菜水倒在模里,用同样大小的盆压在上面,并在盆上加重。
3。待果冻凝结后,将上面的盆取出,排上蛋糕,在蛋糕上填入慕思,两者交替,最后将蛋糕排在上面,放入冰箱冷藏。

咖啡慕思
材料A:
1 1/2 大匙鱼胶粉
50 克糖粉
50 克清水

材料B:
2 个蛋黄
100 克淡奶
1 茶匙咖啡香精

材料C:
150 克植物性鲜奶油(打起)

做法:
1。将材料A混合搅至溶解。
2。把材料B的蛋黄打散加入淡奶搅匀,加入咖啡香精。
3。把1 和2混合搅匀煮滚,熄火,让它稍冷才加入鲜奶油搅匀。

那个咖啡瑞士卷卷的奇丑无比,好像经过地震之后的大地Hi5 Emoticon,只有四个字可以形容,那就是。。。。。。惨不忍睹!!
幸好是"藏"在慕思里面,看不到。。。还好完成的蛋糕还满好粗下Hi5 Emoticon,嘻嘻~~

Hi5 Emoticon会做这个蛋糕其实是因为受温馨小屋的博主做的提粒米苏影响,看他的提粒米苏看的偶口水快流成河了,结果这两天一手拿着提粒米苏食谱,另一手拿着这个卡布基诺食谱。。。。陷入左右为难地步。。。。终于。。。。决定了,就先做这个卡布基诺吧,至于提粒米苏再等等吧~^^

12 則留言:

小園丁 提到...

蓮子啊,偶剛剛接電話少花現手机有留言,錯過啦,現在是早上中原標準時間8點56分。。555,5555,來不及啦。。。

Anncoo 提到...

还好啦,像Rachel说重要是好吃。下一次一定做的更好。

蓮子 提到...

小园丁:还有一点,泥今天日落前来应该还粗得到,嘻嘻~~偶等泥~~

Anncoo:粗起来还不错,满好粗的,虽然有一点"小"瑕疵,所以再继续努力加油,希望可以越做越好。。。嘻嘻~~

Jean 提到...

要选个良辰吉日来试一试!!!

ching 提到...

你真的好勤力咩~
每次做的都是要这么多步骤。
佩服佩服。。。

【※斯儀※】 提到...

只要是咖啡小点oo我都爱粗ooo

~Rachel~ 提到...

莲子真的有够厉害的, 下次可以叫你百变莲子了。。呵呵!!

蓮子 提到...

Jean:做这个真的要"粉有"时间,粉闲空才行,泥可以的。^^

ching:现在除了自己做的糕点外不想买外面的,而且粉贵唆没办法,想粗就要自己东手做咯~可以粗到爽,呵呵~~

蓮子 提到...

斯仪:泥也爱粗咖啡的哦~偶家只有偶会粗,chia对咖啡敏感唆,不过他也捧场粗了2个,还说不错,粉意外,嘻嘻~~

Rachel:千万别这么说,偶只是照食谱做的吧了,没什么。。。。^^

温馨小屋 提到...

哇!这个蛋糕还蛮高难度的!莲子真得好厉害哦!

dolphing 提到...

香港面粉是不是低筋面粉?^^

蓮子 提到...

温馨小屋:哪会啊~偶觉得泥的提拉米苏难度较高,所以迟迟不敢下手。。。。

dolphing:对!香港面粉就是低筋面粉,因为包装都酱写,所以偶就直接酱打,想说要是有人要找较容易唆~^^