2009年8月24日 星期一

苹果派

苹果馅料:
250 克青苹果(去皮去籽切方块)
1 大匙柠檬汁
280 克清水
90 克幼糖
1小匙盐
1/2 小匙桂皮粉
30 克栗米粉(cornflour)加入50 克的水搅匀

做法:
1。先将柠檬汁和水在小锅中煮至滚,加入苹果煮约1分钟至半熟,捞起苹果盛入不锈钢器皿中。
2。把幼糖、盐和桂皮粉加入滚着的柠檬水的锅中搅拌均匀,倒入栗粉水,不停搅煮至浓,离火,倒入苹果中搅匀待凉,放入冰箱冷藏,随时取出备用。
派皮材料:
75 克牛油
75 克马芝林
35 克幼糖
300 克普通面粉(筛过)
75 克鲜奶

扫面:
适量鲜奶

做法:
1。将牛油、马芝林和幼糖用中速拌打10分钟,加入筛过的面粉和鲜奶搅拌成软团。
2。将面团分成两份,把一份面团放在两张塑胶纸中央压成3mm薄,铺在9寸的派盘上,放入苹果馅。
3。再把另外一份面团压成薄片,切成平均的面条状,交叉的铺在苹果馅上面,扫上鲜奶,送进已预热好的烤箱以200度C烘约40-50分钟或至金黄色便可。

其实这个苹果派偶本人不是粉喜欢粗,总觉得太甜了。。。。。

6 則留言:

Anncoo 提到...

看到要留口水了。先到先得哦。。。

ching 提到...

甜甜的苹果派没有很喜欢。
我看看就好。

蓮子 提到...

Anncoo:可是這個粉甜哦~呵呵~

ching:這個真的粉甜,不喜甜食的人真的還是"敬而遠之"呵呵~(偶就是其一,適度的甜還可以接受,太甜的話就...呵呵~)

~Rachel~ 提到...

莲子, 苹果派我要一块。。甜甜的吃一块不要紧啦~~ ^_^

Canary 提到...

我也要!不知道抢完了吗?

Jean 提到...

这个我喜欢。。。。