2009年6月25日 星期四

罂栗子豆腐戚风蛋糕

材料A:
4 粒蛋黄
1/4 茶匙盐
50 克植物油
40 克豆奶
65 克日本豆腐

材料B:
100 克香港面粉
1/2 茶匙发粉

材料C:
4 粒蛋白
90 克糖粉
1/8 茶匙塔塔粉

材料D:
1 大匙罂栗子(Poppy Seeds)

做法:
1。将材料A混合拌,加入材料B搅拌均匀。
2。将材料C的蛋白打发至湿性发泡后加入糖和塔塔粉继续搅拌至硬。
3。取1/4的蛋白霜和(1)的混合物拌匀,然后加入剩余的蛋白霜混合搅拌均匀。
4。加入材料D的罂栗子拌匀即可。
5。将面糊倒入中空模里,盛入已预热好的烤箱用170度烘35-40分钟。
6。取出蛋糕后,马上将它倒扣,待凉,然后才将它移离烤模。

---会用盒装的豆奶是因为偶懒惰做又忘了买,结果只好用了这个。。。。

起先看到这个食谱时有给它Hi5 Emoticon吓了一跳,用豆腐做蛋糕?Hi5 Emoticon有没有搞错?趁有空备足材料来大胆一试,粗起来还不错Hi5 Emoticon,只是偶的罂栗子颜色太淡了看不出小黑点,Hi5 Emoticon可惜影响了视觉。。。

Hi5 Emoticon这回偶用烤箱烘烤,蛋糕虽然也是一样没有"爬"粉高,但粉松软,至少表层没有给偶来个"天崩地裂"的视觉,看起来顺眼多了,嘻嘻~~

食谱来自Alex Goh

6 則留言:

【※斯儀※】 提到...

用豆腐做蛋糕?我没吃过耶..
等我那天闲时来试做..

ching 提到...

豆腐做的蛋糕,
我也很疑惑到底它的味道会不会怪怪的。
昨天也刚刚抄了这个食谱。
看几时有空就动手做了。

Grace 提到...

在网上看过用水豆腐做蛋糕,味道如何?

蓮子 提到...

斯仪:偶也是第一回见到酱的食谱耶,因为好奇它的口味所以做来试试看。。。粗起来只有豆奶味,还不错啦~^^

ching、Grace:它的味道还可以接受啦,除了粗起来有豆奶味之外还有咬到罂栗子在嘴里卡滋卡滋的口感,其它和一般的戚风没差啦~^^

小園丁 提到...

蓮子,偶來料來料,最近有給他比較懶。。。嘻嘻。。

蓮子 提到...

小园丁:呵呵~偷偷跑去都门粗好料哦~^^