2009年6月18日 星期四

不需中空模的戚风蛋糕

看到Grace做这个蛋糕满成功的,然后手就开始痒痒,今早就动手来做这个蛋糕。。。。

(食谱抄自Grace)

材料:
5 粒蛋黄
150 克自发面粉
55 克幼糖(原著75克)
80 克栗米油(原著5大匙)
80 克清水(原著5大匙)

材料B:
5 粒蛋白
1/2 小匙塔塔粉
80 克幼糖(原著75克)

*用8寸脱底烤模

做法:
1。先将所有材料A放入深碗中。
2。用搅拌器顺同一方向搅拌成浓糊状即可。
3。将蛋白和塔塔粉放入搅拌碗中用高速度拌打至发起及呈许多泡沫状。
4。然后慢慢加入糖。
5。将它拌打至发白至适度的硬(拉起蛋白呈尖形)。
6。倒入拌好的A料。
7。用拌打器顺着同一方向搅匀便可。
8。倒入烤盘中(不需涂油及铺纸)放入已预热的烤箱里。
9。用150度C烘30分钟,至开始转浅金黄色改用180度C烘至金黄色及100%熟便可。
10。取出倒扣放着至冷却才取出蛋糕。


看到烘好的蛋糕站满高下,Hi5 Emoticon心里有给它暗暗的窃喜了下(虽然有"裂痕")可是。。。高兴的太早了,好戏还在后头。。。。待冷后翻过来一看。。。厚~塌了三份一,心都开始往下沉。。。Hi5 Emoticon这回不只是蛋糕有裂痕,Hi5 Emoticon连心都裂了。。。果然偶做的蛋糕不可期望太高Hi5 Emoticon,还需多加磨炼磨炼才会"成钢"啊~

谢谢Graceの--我的私家厨房和原创者分享的这个不需中空模的戚风Hi5 Emoticon,只是偶技术太烂了,有负她们的"心血",唉~Hi5 Emoticon反省中。。。。


Hi5 Emoticon后来为了弥补之前的失败,又做了这个----芝士面包,嘻嘻~

10 則留言:

Grace 提到...

蛋糕的组织看起来还不错的,不要灰心,再接再励,我们一起加油哦。。面包我拿走一个咯。。。

smarthousewife 提到...

蛋糕好吃最重要。不斷地努力,一定愈來愈好。

pit yoon 提到...

蛋糕虽然矮但看得出很软哦,表灰心,再接再厉.

Anncoo 提到...

做chiffon都很考机巧,我也是跟你一样,所以好吃就可以了~~hi...hi...

Canary 提到...

对啊!蛋糕组织不错,应该很软吧?!好吃就好,管它高不高,加油!

ching 提到...

只要不放弃,再接再厉,
我相信你一定可以做到美味又漂亮的蛋糕的。
加油~~

蓮子 提到...

Grace:谢谢鼓励~一两次失败不算什么,想当初初学做面包时也是从失败中学会的,呵呵~

smarthousewife:泥说得对,要不断努力,终有成功的一天,偶会继续加油的,谢谢~^

pityoon:可是还没达到偶理想的水准,偶会再接再励,嗯~下次换个烤箱试试看好了,看做出来有没有比较美一点,嘻~

蓮子 提到...

Anncoo:的确,偶会挑战戚风是因为看见那些博友做的戚风看来又软又松,卖相又美。。。等偶再多多磨炼下技巧,希望成功在望。。。^^

canary:对啊,好吃就好,但偶还是希望可以好看又好粗,贪心吧?呵~

Ching:谢谢鼓励,偶会加油再加油的。。。^^

pit yoon 提到...

哇,你好有米哦,还可以换烤箱试看TIM,羡慕.

蓮子 提到...

pityoon:偶原本就有两个烤箱(一个目前快报废了)和一个太空锅,为方便通常都选用太空锅,因为可以一次烘完所有面包(约10个)最近发现烘蛋糕不是很理想,老是裂给偶看,所以决定做蛋糕还是用回烤箱好了,嘻嘻~