卡司達甜藷麵包

材料:
310 克高筋麵粉
45 克全麥麵粉
10 克奶粉
60 克幼糖
1/2 小匙鹽
2 小匙即溶酵母
150 克番藷泥(橙色甜蕃藷﹐蒸熟壓爛)
40 克蛋液(1粒)
100 克清水(可自行加減﹐看藷泥濕度而定)
50 克牛油

上層裝飾:
掃麵用的蛋液適量
50 克即溶卡司達粉
120 克清水

卡司達醬做法:將即溶卡司達粉和清水一起攪均勻即可。

做法:
1。把所有材料(除了牛油)倒入攪拌缸內攪拌成團。
2。加入牛油攪拌至可拉出薄膜。
3。用干淨的佈或保鮮膜蓋着發酵40分鐘。
4。排氣﹑分割﹑滾圓﹑鬆弛麵團。
5。將小麵團壓萹後再滾圓(我是滾圓再輕輕稍微壓萹)﹐接着排入模內或烤盤內。
6。用保鮮膜或干淨的佈蓋着發酵45分鐘。
7。掃上蛋液﹐擠上卡司達醬。
8。放入預熱好的烤箱以160度烘25分鐘﹐太空鍋以120度烘12-15分鐘至表面金黃色即可。

無意中發現星做了這個看起來好好粗的麵包﹐而且裡頭還加了全麥麵粉﹐正好還有上回用剩的全麥麵粉正愁該如何消掉﹐又怕他們不愛粗有加全麥粉的麵包所以先做半份試試﹐沒想居然粗光光耶﹐好意外。。。雖然有一直自己不可多粗﹐可是還是忍不住粗了兩個﹐天哪~~~該努力點做運動了

此食譜是從星廚房回來的﹐原名叫甜藷麵包偶把它改叫卡司達甜藷麵包(原因:甜藷麵包有好多個﹐以免搞混﹐所以。。。﹐希望原創者別介意)﹐麵包魂松軟﹐謝謝星的分享

這些是今日做的更松更軟(雖然買不到上次做的那個蕃藷)。。。。只是。。。那個條紋有點細