2009年5月11日 星期一

斑馬紋蛋糕之一(全蛋白)



這是其中之一款的斑馬紋蛋糕

材料:
300克蛋白(約8粒大的雞蛋白)
150克糖粉
1/2茶匙塔塔粉

材料B:

200克低筋麵粉
50 克清水
100克牛油(溶化備用)
1 湯匙黃油
1/2 茶匙鹽

材料C:
2 湯匙巧克力濃漿

做法:
1。將蛋白和塔塔粉以高速攪拌至濃稠﹐逐步加入糖粉繼續攪拌至結實而不幹。
2。分數次拌入材料B攪至均勻。
3。將麵糊分成兩份﹐一份保留原色﹐一份加入材料C的巧克力濃漿。
4。準備一個8寸圓形烤盤﹐盤底塗上油和鋪上紙﹐將兩份麵糊分數次交替倒入直到完成。
5。以太空鍋120度烘30分鐘(烤箱180度C烘35分鐘)。

8 則留言:

蓮子 提到...

試試看~~

蓮子 提到...

ok~沒問題咧??

小園丁 提到...

HO, 利害, 又出好料。。。改次要到你家玩要先開出偶洗番粗的菜單,(厚顏無耻的說。)嘻嘻。。。

Jean 提到...

hohoho....
一来到莲子家,心痒手痒又想试试了!!!

ching 提到...

哇,用了8粒蛋白这么多哦~
那么剩余的蛋黄你怎么消耗掉呢?

~Rachel~ 提到...

莲子,这斑马纹蛋糕看来蛮松软的。。很不错唷!! ^_^

温馨小屋 提到...

哦!很美内!我也想吃!

蓮子 提到...

小園丁:只要有空加有閒的話﹐那有什麼問題?泥不嫌棄就好﹐呵呵~~(不過也要偶做的出來才行哦。。。不會做的另當別論)^^

Jean:泥要怕大粒可把材料減半做小粒的試試。。。好粗才做大的 ^^

ching:那是做千層糕剩下的蛋白﹐這個蛋糕是之前做的﹐一直還沒機會放出來﹐直到現在。。。。呵呵~~^^

Rachel:喜歡粗的人應該會喜歡﹐(我鄰居就喜歡全蛋白做的蛋糕)總之這要看個人口味啦~^^

溫馨小屋:那就。。。。不用客氣﹐儘量粗。。。呵呵~~^^