2009年9月29日 星期二

月饼皮配方

八月十五庆中秋自然少不了月饼。。。。
这份月饼皮配方可以包不同馅料做出不同口味的月饼噢~^0^


饼皮材料:

500克糖浆
120 克花生油
18 克硷水
4 克苏打粉
585 克红玫瑰面粉

做法:
1。把所有材料放入大盆里混合搅拌均匀,用湿布盖著约1至2小时。
2。在这空档时间可以先把馅料分成每个80克并搓圆,备用。
3。把皮料分成96克或100克(如要粗皮厚的话可以把皮料加些馅料减些就行了)。
4。把皮料压扁包入馅料,压入模中。(记住模要扫些面粉以免会黏住噢)
5。排入涂油的烤盘放入已预热的太空锅烤炉里烤10,取出待凉。
6。刷上蛋黄液再烤5-10分钟呈金黄色,取出待凉就可收藏了。

小粒的皮为15克,馅料20克(可依各人喜好调整皮和馅料重量。。。。)



2009年9月24日 星期四

吐那鱼面包

材料A:(混合搅匀)
160 克鲜奶
1 茶匙即溶酵母
材料B:
250 克高筋面粉
1/2 茶匙盐
30 克幼糖
25 克牛油

馅料:(拌匀即可)
1 罐吐那鱼
1 粒大葱(切丁)
50 克美奶姿
少许盐

上层:
1 粒蛋
适量白芝麻
做法:
1。将材料B(除了牛油)倒入搅拌缸里搅拌均匀后,加入材料A搅拌成团。
2。加入牛油继续搅拌成光滑和富有弹性的面团。
3。取出面团,以湿布盖好待发酵50分钟至双倍体积。
4。将面团分成每个60克,搓圆稍微压扁包入馅料,排入模里待发酵40分钟至双倍体积。
5。将发酵好的面团扫上蛋液撒上白芝麻,放入预热好的太空锅的烤炉里,以120度烘12分钟或至金黄色。

2009年9月19日 星期六

广州行(二)。。。美食篇

这些是偶们的"一餐"(美食当前粗到一半才想起要拍照,嘿嘿~派势~),粉丰富吧?呵呵~(饱到快撑数~)

看!酱一大桌得菜还不到马币一百元,包括茶水在里头哦~粉便宜吧?而且每盘都满大盘,酱的一桌就偶们七八个人粗还是粗不完~

还有一点就是那边的餐馆"粉吵",每个人讲话都大大声张大喉咙讲话 (因为不大声说便听不到~@@) 结果就是整个餐馆"闹轰轰"的。。。)好不习惯哦~

还有一次看到一个女的和一位男性(不知是朋友还是。。。?)这不是重点~~~重点是那女不只是一脚踩在椅上还喝酒、抽烟、大声讲话~一点"形象都米有~哇靠~整个"飞女"的样子,令人侧目~好粗鲁哦~


这些就是平日偶们粗的~(有些因为光粗忘了拍粗完才想到,可是只剩下空盘了~~)就把拍到的贴出来"分享"下吧~呵呵~


这是"砂褒豆腐"和"白切鸡"。。。奇怪的是那边的鸡只"好像"都粉小只哦~是偶错觉吗?









这是"韭菜"和"梅采扣肉"。。。它的"梅菜扣肉"好好粗哦~




这个嘛~应该是"花生焖猪手"和"吹饼"也就是"葱油饼",味道还不错,例头加了红萝卜粒和葱。。。一盘共有六个,这个一次点不可少过六个,要不就点十二个。。。




这盘是"炒粉"也就是果条(偶们的kuihtiao)那位朋友的太太粉爱粗,几乎每餐都点,呵呵~
另一个是"芋头莲藕"也粉好粗~





这盘是铁版烧的"八爪鱼"口感粉好,粉有嚼劲,味道也粉棒~
另一个是"酸甜日本豆腐",酸酸甜甜的粉开胃,对了还有一道"炸蛋",可惜没拍到~~




这个是贝类,一盘才十个,至于叫什么偶不知道,另一个是"生菜",那里煮的菜都是整棵的不像偶们都拿来"切八段"呵呵~据说切的太小会显得"小气"窝~这是那位来自香港朋友告诉偶们的~@@_




这个他们叫"狗头鱼"?就是偶们这里的软骨鱼,粉销哦~有时还缺货呢~









粗饱去公园走走,偶们来到珠江河畔
,晚上河面上来往的船只五彩缤纷粉亮眼,公园里成群结队的人\唱歌跳舞的休闲,好有闲情逸致啊~~


看!还有人展示着歌词教唱呢~




跳着舞的人们,不分男女老幼。。。。



待续。。。。。

2009年9月17日 星期四

903。。。。。广州行(一)

903从古晋出发直飞澳门,过了"重重"关卡出了澳门机场,再坐车去到广州,来到这所暨南大学门前等待友人来相接,顺便拍了张照片,嘻嘻~看!这就是该大学入口处。。。。



到天河区住处已是午后料,一天就酱"浪费"掉了。。。
晚上偶们一行人员起去粗饭,人说"吃在广州",偶"特地"来开开眼界,看有什么"好粗"的和"特别"的,嘻嘻~

首先就是看到这些餐馆里得"海产",这些可都是生的哦~(活的耶~)
看这些相片就知道了,有些在本地还粉少见咧~











这是"黄鳝",一个是小只的一个是大只的,在盆里钻来钻去的看了"好恶心"哦~









这两张都是"虫"还会蠕动得,也是恶心数了~










这是"八爪鱼",看起来也是有些恶心,可是煮起来还满好粗的~^^










这是"带子"(偶是第一次看到耶,粉乡巴是不?呵呵~)





这个是"扇贝",偶怕偶健忘,所以连它的"字体"也拍了,呵呵~









至于这两个偶还真的忘了。。。







拍完照去粗饭咯~

2009年9月2日 星期三

芝士肉松火腿卷

材料A:
330 克高筋麵粉
1/2 茶匙鹽
1 湯匙半奶粉
60 克幼糖

材料B:
1 粒A蛋

材料C:
130 毫升清水
2 茶匙即溶酵母

材料D:
40 克牛油

上層:
蛋液(掃麵用)
適量肉鬆
適量mozarella cheese(刨絲)

做法:
把材料A混合攪拌一下﹐加入材料B和材料C攪拌大約5分鐘成團﹐加入材料D繼續攪拌成富有彈性光滑的麵團﹐用手將小團擴張﹐如果富有彈性及不破即可﹐否則再多攪打一下﹐再試至成功為止。
取出麵團滾圓﹐放在大碗內用佈蓋好﹐待發酵40分鐘至雙倍體積。

可依自己喜好做成不同形狀....


發完這篇蓮子要出遊咯~Hi5 Emoticon所以將來的十天半個月里蓮子無法"上來"了,回來見咯~^.^