餐包

面团偶是用中种面团来做的，材料如下:-
材料A:
200 克高筋面粉
1 茶匙即溶酵母
1 汤匙幼糖
120 克清水

材料B:
150 克高筋面粉
60 克幼糖
1 茶匙盐
2 汤匙奶粉
1 茶匙即溶酵母
1 粒蛋

材料C:
50 克牛油

馅料:
280 克叉烧肉(切丁)
1 粒洋葱(切丁)
2 大匙食油

调味料:(混合搅匀)
1 大匙叉烧酱
1 大匙酱油
1 小匙麻油
少许胡椒粉
1 大匙栗米粉和1/4杯水(搅拌均匀，备用)

馅料做法:
烧热油爆香洋葱粒，然后加入叉烧粒和调味汁煮至浓，取出待冷，备用。

做法:
1。将材料A放入搅拌缸内搅拌成团(打2分钟就行了)。
2。取出面团略微搓揉下盖着待发酵2-3小时。
3。待时间差不多时可准备材料B了。
4。把材料B放入搅拌缸里搅匀，加入已发酵好的(1)继续搅拌成成团，(如面团太干可加入少许的清水)，最后加入材料C的牛油搅拌成光滑和富有弹性的面团。
5。取出，用布盖着待发30分钟。
6。将面团分成自己喜欢的size，搁置10分钟。
7。将面团橄扁包入馅料，排入已涂油的烤盘里，发酵45分钟。
8。刷上蛋液，放入已预热好的烤箱里以190度C烘15分钟或呈金黄色，太空锅120度烘15分钟。