2010年9月10日 星期五

又见月饼~

又是一年中秋节,当然少不了它。。。。。中秋月饼!
今年的月饼皮偶用“改良”的方法作出来的月饼皮有比较软,不过馅料方面没有特别,而且除了薄荷口味,其它大至就那几样:榴连 芝士 绿茶 莲蓉,其实还有咖啡(因为某人对咖啡过敏,所以放弃了,嗯~还有娘若的,可是不敢试,怕没人粗~~==!

这些是巧克力和芒果口味的布丁“月饼”(充其量只是“形状”像月饼而已~ #=.=#)
真正的燕菜月饼偶嫌“太多工”了,懒得做,结果是买了做蛋黄的模没用到 。。。><




这是刚出炉的比较干(且皮包得不均匀,太久没做了有些本手笨脚的~ ==!汗颜!),将它凉后密封第二天吃更理想,后来做得就比较好点,可惜偶相机坏了,不能拍“美美”的花和好粗的料理了,5555~

饼皮材料:

480克糖浆
150 克花生油
1 汤匙硷水
1茶匙苏打粉
600蒸白包粉(和苏打粉一起筛过)


做法:
1。先把糖浆 花生油 硷水混合搅匀。
2。把粉的中间挖个洞,再把搅好的1料加入用手搅拌均匀,用湿布盖著待发4小时。
3。在这空档时间可以先把馅料分成每个120克并搓圆,备用。
4。把皮料分成50克(如要粗 皮厚的话可以把皮料加些馅料减些就行了)。
5。把皮料压扁包入馅料,压入模中。(记住模要扫些面粉以免会黏住噢~)
6。排入涂油的烤盘放入已预热好的太空锅烤炉里烤5分钟,取出待凉。
7。刷上蛋黄液再烤5-10分钟呈金黄色,取出待凉就可收藏了。

(可依各人喜好调整皮和馅料重量。。。。)

2 則留言:

小園丁 提到...

嘻嘻, 講講講就到中秋節了ho,峇魯八月初几你的月餅就出來亮相料,有創意89下,我在想像娘惹的月餅素怎樣d味道,放山峇, 有古怪下, 甜甜咸咸的。。。要表44看,kikiki。。

蓮子 提到...

小圆丁:
管它八月初几,先粗了再说。。。嘻嘻~
娘惹的口味有人喜欢有人抗拒,偶想偶时后者,44看?表啦~怕怕~